☆大根と挽き肉の野菜たっぷりカレー☆
はるのぐりんこ @cook_40244768
じゃがいもは使わず、大根トロトロ！挽き肉で旨みアップ！野菜たっぷり栄養満点カレー☆
このレシピの生い立ち
いつものカレーからちょっと変えてみたいな！と思い材料の工夫をしました(*^^*)基本的には普通のカレーなので、作りやすいです☆
☆大根と挽き肉の野菜たっぷりカレー☆
じゃがいもは使わず、大根トロトロ！挽き肉で旨みアップ！野菜たっぷり栄養満点カレー☆
このレシピの生い立ち
いつものカレーからちょっと変えてみたいな！と思い材料の工夫をしました(*^^*)基本的には普通のカレーなので、作りやすいです☆
作り方
- 1
野菜を切る。大根、人参は乱切りにする。
-
- 2
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを軽く炒め、挽き肉を炒める。全体が色づいたらウスターソースを加え軽く混ぜ炒める。
- 3
玉ねぎ、バターを加えて炒める。しんなりしたら、にんじん、大根の順に入れ全体をなじませながらよく炒める。
- 4
火を止め水を入れて中火で５分～10分煮る。一度火を止めアクを取り、ブロッコリーを加えて弱火～中火で20分ほど再び煮る。
- 5
火を止めルーをよく溶かした後、時々混ぜながらとろっとするまで再び煮る。とろみがついたら完成☆
-
コツ・ポイント
基本的なカレーをちょっぴりだけアレンジしたものです。大根がとろけて甘さがプラス！食べやすくなりました☆ブロッコリーが崩れ過ぎないように混ぜるときには優しく…大根とにんじんは、大胆に大きめの乱切りがオススメです☆
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