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鯛刺身と紅芯大根のサラダ
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鯛刺身と紅芯大根のサラダ-レシピのメイン写真

鯛刺身と紅芯大根のサラダ

G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933

少し華やかなおもてなしサラダに
このレシピの生い立ち
最近はひたすら紅芯大根のレシピを研究中。刺身に合わせてみました。

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鯛刺身と紅芯大根のサラダ

G ロッソ
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材料

3人分
  • 鯛刺身用 1サク
  • サニーレタスの葉 3枚
  • 長ネギ(白い部分) 1/2本
  • ブロッコリースプラウト 1/2パック
  • 松の実 適量
  • 紅芯大根のマリネ
  • 紅芯大根 1/3本
  • 酢 少々
  • 砂糖 少々
  • 塩 少々
  • ドレッシング
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 米酢 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • ごま油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    紅芯大根は薄いいちょう切りにし、酢、塩、砂糖を降り、マリネしておき、水気をよく切ります。

    • 鯛刺身と紅芯大根のサラダ作り方1写真
  2. 2

    鯛は、薄い刺身にします。長ネギの白い部分は白髪ねぎに。
    ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。

    • 鯛刺身と紅芯大根のサラダ作り方2写真
  3. 3

    ちぎったサニーレタスを皿に盛り、他の材料をきれいに盛り付け、ドレッシングをかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

刺身は鯛でなくても何でもOK。
紅芯大根は生のままでもいいですが、マリネにすることで、全体の味の変化がつきます。

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G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933
2014/02/09 00:28に公開
子供の頃から食にこだわり続けて40うん年。イタリア在住の経験ありの週末シェフ(男)。なるべくスーパーなどでも入手可能な食材で、こだわるところはこだわって、季節感のある料理をこころがけてます。
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このレシピのキーワード

サラダ 刺身 鯛 大根 ブロッコリー サニーレタス スプラウト 長ネギ

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