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玉ねぎとエリンギのココナッツポタージュ
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玉ねぎとエリンギのココナッツポタージュ-レシピのメイン写真

玉ねぎとエリンギのココナッツポタージュ

MiJ100
MiJ100 @cook_40112077

冷製でも美味しい！女子好みのトロッとなめらかスープです。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎをたくさんいただいたので。

冷製でも美味しい！女子好みのトロッとなめらかスープです。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎをたくさんいただいたので。

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玉ねぎとエリンギのココナッツポタージュ

MiJ100
MiJ100 @cook_40112077

冷製でも美味しい！女子好みのトロッとなめらかスープです。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎをたくさんいただいたので。

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材料

4人分
  • 玉ねぎ(中) ２
  • エリンギ 2/3パック
  • ココナッツオイル 適量
  • 塩、こしょう 適量
  • ココナッツミルク お好みの量
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作り方

  1. 1

    鍋に溶けたココナッツオイルとまわし切りにした玉ねぎを入れ中火にかけます。

  2. 2

    玉ねぎがトロッとしてきたら、エリンギ、塩を入れ炒めます。

  3. 3

    ２が冷めたら、フードプロセッサーに入れて、それを鍋に戻します。

  4. 4

    味見をしながら、ココナッツミルク、水、塩、胡椒を加えお好みの味に整えて完成！

コツ・ポイント

最初に玉ねぎをじっくり炒めてあげることが美味しさのポイント！
エリンギは冷凍しておくと、旨み成分が増して美味しいです♪

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MiJ100
MiJ100 @cook_40112077
2017/06/05 11:19に公開
国産オーガニック食材を農家直送でご自宅までお届けするサービスMADE in JAPAN100です。旬のお野菜を使った簡単・おいしい・ヘルシーなレシピをご紹介しています。http://mij100.com/
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このレシピのキーワード

ポタージュ エリンギ ココナッツミルク 玉ねぎ

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