はんぺんを厚さ半分に切る。

片方に明太子をまんべんなくぬり、その上にピザ用チーズをのせる。

もう片方で挟み、フライパンに油を熱して焼く。(落し蓋かフライ返しなどで軽く押すと◎)

焼き目がついたら裏返して同様に焼く。