千切りキャベツを2~3cmの長さにざく切りし、玉ねぎと一緒にボールに入れ、塩小さじ1/2を振り、10分程置く。

1の材料から出た水分をよく切る。他の材料を順に入れていき、粘りを出すように手でしっかりと混ぜ、冷蔵庫で1時間程休ませる。

冷蔵庫から出したら、種から空気を出すように両手でキャッチボールをしながら丸める。直径7㎝位の種が7個出来ました。