付け合わせはピーマン、玉ねぎの細切りともやしを塩コショウでサッと炒めるだけ。

お皿に盛り付けます。

鶏もも肉は火が通りやすい様に厚みがある部分は開きましょう。

塩コショウ、小麦粉又は米粉をまぶします。

皮面をまず下にして焼き色を付けていきます。

ひっくり返したら料理酒をフライ1周回し入れて蓋をします。

蓋をして中火で5分。

料理酒を入れると焦げが出るので余分な油とキッチンペーパーで綺麗に拭いてから裏返して皮面を更にこんがり焼けば完成。

カットして盛り付けましょう。