圧力鍋にバターを溶かし、大きめに切った材料を入れ炒める。なすとトマトは器に取り出す。

水を入れて圧力鍋の蓋をして、高圧に目盛りをあわせる。重りが上がったら火を弱めて約5分加圧する。

目盛りが下がったら、蓋を開けてなすとトマトを加えて、軽く加熱してルーを入れ煮込む。皿にごはんを盛りつけカレーをかける。