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☆チョコレートのフロランタン☆
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☆チョコレートのフロランタン☆-レシピのメイン写真

☆チョコレートのフロランタン☆

mizuki☆林檎
mizuki☆林檎 @cook_40246086

フロランタン、難しそうだけど意外と簡単なんです♪チョコレートのタルト生地で作ってみました☆
このレシピの生い立ち
母が大好きなお菓子なんです♪

フロランタン、難しそうだけど意外と簡単なんです♪チョコレートのタルト生地で作ってみました☆
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☆チョコレートのフロランタン☆

mizuki☆林檎
mizuki☆林檎 @cook_40246086

フロランタン、難しそうだけど意外と簡単なんです♪チョコレートのタルト生地で作ってみました☆
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材料

直径15cmの型1つ分
  • バター 40g
  • 粉糖 30g
  • 卵黄 1つ分
  • A アーモンドパウダー 10g
  •   ココアパウダー 10g
  •   薄力粉 55g
  • スライスアーモンド 45g
  • ビターチョコレート 15g
  • B グラニュー糖  35g
  •   バター 20g
  •   ハチミツ 20g
  •   生クリーム 20ml
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作り方

  1. 1

    準備
    ①ボウルにAをふるって合わせておく。
    ②バターは冷やしておく。
    ③型にオーブンシートを敷いておく。

  2. 2

    ①ボウルに粉糖とバターをいれる。
    ②粉糖をバターにかけながら、ゴムベラでバターを切り混ぜ粉糖となじませる。

  3. 3

    Aと卵黄を加え粉っぽさがなくなるまですりあわせる。

    *ここまでバターをベタベタに溶かしてしまわないよう手早く作業する。

  4. 4

    丸く整え、袋に入れて冷蔵庫で1時間休ませる。

  5. 5

    ①オーブンを160℃に予熱しておく。
    ②めん棒で4をのばし型にいれる。
    ③フォークで生地にたくさん穴をあける。

    • ☆チョコレートのフロランタン☆作り方5写真
  6. 6

    ①オーブンで生地を15分焼く。
    焼けたら180℃に予熱する。

    ②焼いている間にBをなべにいれ、中火にかけ煮詰める。

  7. 7

    ①Bを煮詰め大きな泡→小さな泡に変わればアーモンドスライスを入れる。
    ②軽く混ぜ、火をとめて、チョコレートを加える。

  8. 8

    生地が焼ければ、7を均等に流し込み、180℃のオーブンで12分焼く。

    • ☆チョコレートのフロランタン☆作り方8写真

コツ・ポイント

キャラメルなので冷えると固まります♪ 
焼きすぎ注意です!(切るときに割れやすい)
切るときは、ある程度冷やしてからで☆

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mizuki☆林檎
mizuki☆林檎 @cook_40246086
2012/10/13 18:06に公開
調理師学校に行ってます♪でもお菓子の方が大好きなんです><
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このレシピのキーワード

フロランタン ココア はちみつ 生クリーム バター 薄力粉 アーモンド ダークチョコレート 卵黄

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19523084
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