豚こま、ホウレン草を細かく切る。

オーロラソースの調味料を全て合わせる。
きれいに混ぜ合わせる。

フライパンにバターを熱し、豚こまを炒める。
肉に火がとおったらホウレン草を茎の部分から順に入れ、塩コショウで炒める。

ボウルに牛乳、卵をときほぐし、2を加えて混ぜ合わせる。

※卵を焼くフライパンは、直径20㎝を使用します。

フライパンにオリーブ油を熱し、3を流し入れ菜箸で大きく混ぜ、蓋をし弱火で7～10分ゆっくり火を通す。

たまに蓋をあけ卵の火の通りを確認する。
中央が固まっていたら出来上がり。
表面に透明の汁が出ていたらOK！

片面(下)だけパリッと焼き、表面は色よくやわらかくしています。