カフェ・ランチを再現！季節の蕪のみそ汁
クックDAD @cook_40096145
季節のかぶを、大き目のくし形に切ることで、かぶの食感と、季節感をたのしめるみそ汁になりました！
このレシピの生い立ち
カフェ・ミモザ(印西市)のランチセットのみそ汁がおいしかったので、再現してみようと思い立ちました。カフェではかぶの葉の茎の部分を使っていましたが・・。
「カフェランチ」の人気検索でトップ10入りしました。(2016/03/08)
カフェ・ランチを再現！季節の蕪のみそ汁
季節のかぶを、大き目のくし形に切ることで、かぶの食感と、季節感をたのしめるみそ汁になりました！
このレシピの生い立ち
カフェ・ミモザ(印西市)のランチセットのみそ汁がおいしかったので、再現してみようと思い立ちました。カフェではかぶの葉の茎の部分を使っていましたが・・。
「カフェランチ」の人気検索でトップ10入りしました。(2016/03/08)
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの皮をむき、8等分のくし型に切り分ける
-
- 2
鍋に出汁汁を入れ、火にかけ、顆粒だしも加える
-
- 3
だし汁が煮立ったら、かぶを加える
-
- 4
かぶの葉の好みの部位を、適量切り、鍋に加える
-
- 5
かぶに火が通ったら、味噌を溶いて完成！
-
- 6
2022/10/9
-
- 7
2022/12/17
-
- 8
2023/2/2
-
- 9
2023/12/23
-
- 10
2024/2/28
-
- 11
2024/4/13
-
- 12
2024/4/17
-
- 13
2024/5/6
今回は赤味噌仕立てです -
コツ・ポイント
いつもは、作り置きの煮干しと昆布のだしだけでつくるのですが、淡白なかぶの味を引き立てるために、味噌を控え目にして顆粒だしを加えました。
かぶの葉は、茎より葉の部分が早く傷むので、先に使いました。
（もう少し小さいかぶの方がオシャレかも）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19523345
