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冷ぇ冷ぇの茶碗蒸し
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冷ぇ冷ぇの茶碗蒸し-レシピのメイン写真

冷ぇ冷ぇの茶碗蒸し

旬彩まつげ
旬彩まつげ @cook_40043927

いつもの茶碗蒸しを、冷やして、頂きまーす。
このレシピの生い立ち
熱い時に熱い茶碗蒸しは食べたくなかったので。

いつもの茶碗蒸しを、冷やして、頂きまーす。
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熱い時に熱い茶碗蒸しは食べたくなかったので。

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冷ぇ冷ぇの茶碗蒸し

旬彩まつげ
旬彩まつげ @cook_40043927

いつもの茶碗蒸しを、冷やして、頂きまーす。
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熱い時に熱い茶碗蒸しは食べたくなかったので。

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熱い時に熱い茶碗蒸しは食べたくなかったので。

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材料

2~3人前
  • 蒸し地
  • 玉子 2ヶ
  • 水 400cc
  • だしの素 2g
  • 塩 2g
  • 薄口しょうゆ 8cc
  • みりん 6cc
  • 具材 (一人前)
  • 味付き椎茸 5g
  • ムキエビ 1尾
  • 銀杏 1ヶ
  • 三つ葉 2g
  • わさび 2g
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作り方

  1. 1

    玉子以外の蒸し地を、火にかけ沸かし冷ましておく。冷めたら溶いた玉子と合わせ、漉す。器にワサビ以外の具材と蒸し地を入れる。

  2. 2

    沸いた蒸し器に、1を、入れ8~10分蒸し上げる。竹串を指して、澄んだ出汁が出て来たら出来上がり。

  3. 3

    完全に冷ましてから、冷蔵庫でキンキンに冷やしワサビを、天盛りにして
    冷やし茶碗蒸しの完成で~す。

コツ・ポイント

蒸し過ぎると真中が凹んで固くなりますので、要注意です。
蓋を必ずしてから、蒸して下さい。

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旬彩まつげ
旬彩まつげ @cook_40043927
2011/07/08 08:49に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し みつば しいたけ 剥きエビ 卵 ぎんなん わさび

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