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超簡単　茶碗蒸し♪
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超簡単　茶碗蒸し♪-レシピのメイン写真

超簡単　茶碗蒸し♪

Keico_o
Keico_o @cook_40119688

白だしを使うと　あっちゅーまに　とてもおいしい茶碗蒸しができちゃいます♪
このレシピの生い立ち
試行錯誤の結果　卵液とだし汁の割合　火加減　などこんなもんかな　と　思いました。
蒸しあがりで少々スが入っても　
気にしない、気にしない。

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このレシピの生い立ち
試行錯誤の結果　卵液とだし汁の割合　火加減　などこんなもんかな　と　思いました。
蒸しあがりで少々スが入っても　
気にしない、気にしない。

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Keico_o
Keico_o @cook_40119688

白だしを使うと　あっちゅーまに　とてもおいしい茶碗蒸しができちゃいます♪
このレシピの生い立ち
試行錯誤の結果　卵液とだし汁の割合　火加減　などこんなもんかな　と　思いました。
蒸しあがりで少々スが入っても　
気にしない、気にしない。

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試行錯誤の結果　卵液とだし汁の割合　火加減　などこんなもんかな　と　思いました。
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材料

６個分
  • 卵(Mサイズ) ３個
  • 水 ５１０ｃｃ
  • 白だし ３０～５０ｃｃ
  • 無頭海老 ６尾
  • 薄切り鶏もも肉 6切れ
  • 薄切りかまぼこ ６枚
  • 銀杏　椎茸　貝割れ　柚子の皮　等 適量
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作り方

  1. 1

    えびは殻、尻尾、背ワタを取り　酒　片栗粉　塩　各少々で　もみ洗いすると　ぷりぷりする

  2. 2

    薄切りにした　鶏もも肉は　塩麹にまぶしておく

  3. 3

    銀杏は　炒って　殻と薄皮をむいておく

  4. 4

    椎茸は　一口大に切っておく

  5. 5

    卵はよくとき漉して　分量を量る

  6. 6

    卵：水＋白だし　
    １：３

  7. 7

    うつわに具と６を入れ蒸す。
    蒸気の上がった蒸し器で強めの中火で１分
    弱火にして５～６分
    少々スが入っても気にしない

コツ・ポイント

・卵液１に対して　水＋白だし が ３
・白だしの量は　お好みで３０～５０ｃｃ
・卵１個６０ｃｃとすると×３個＝１８０ｃｃ
　水１８０＋１８０＋１５０ｃｃ
　白だし３０ｃｃ

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Keico_o
Keico_o @cook_40119688
2014/02/07 15:36に公開
この食材で　去年も　おいしいもの作ったよなぁ・・・ってことで　おぼえがき
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し かいわれ しいたけ 鶏もも肉 ゆず かまぼこ 卵 ぎんなん

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