根菜は薄切りに、白菜は一口大に、きのこは細かくさく。油揚げ、豚肉も一口大に切る。

だし汁を沸かす。そこへ根菜、白菜の軸を入れて一煮立ち、次にきのこを入れて一煮立ち。

油揚げ、豚肉も入れる。肉に火が通ったら、調味料を加えて味を整える。少し濃いめで。

最後に白菜の葉をのせて、煮込み、最後にたっぷりの粗挽きこしょうを振る。味がしまらなかったら、砂糖を１つまみ入れる。

全体を馴染ませ、火を止めて、黒すりごまをかけたら完成！