バターは常温に戻してやわらかくする。薄力粉はふるっておく。

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。オリーブ油を加え、均一なるまで混ぜる。

グラニュー糖、塩、あらびき黒こしょう、オレガノを加えて混ぜ、薄力粉と粉チーズ60gを加え、ヘラでさっくりと混ぜる。

全体がまとまったら二つに分け、それぞれ3cm角の棒状になるよう伸ばす。周りに残りの粉チーズをまぶす。

1本ずつラップに包み、冷凍庫で30分休ませる。オーブンを170℃に余熱する。

30分経ったらラップを外し、厚さ7mmの輪切りにする。オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、オーブンで15分焼く。