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アレルギー対応 ココナッツミルククリーム
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アレルギー対応 ココナッツミルククリーム-レシピのメイン写真

アレルギー対応 ココナッツミルククリーム

まるやまひよこ
まるやまひよこ @cook_40246230

牛乳・大豆アレルギーでも生クリームのケーキが食べたい(見た目だけでも!)
このレシピの生い立ち
牛乳・大豆アレルギーの子供のために、クリスマスケーキのトッピング用です。市販のアレルギー用ココナッツミルククリームは期間限定のため作ってみました。わらびもちのユルーイ感じです。

牛乳・大豆アレルギーでも生クリームのケーキが食べたい(見た目だけでも!)
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牛乳・大豆アレルギーでも生クリームのケーキが食べたい(見た目だけでも!)
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牛乳・大豆アレルギーの子供のために、クリスマスケーキのトッピング用です。市販のアレルギー用ココナッツミルククリームは期間限定のため作ってみました。わらびもちのユルーイ感じです。

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材料

  • タピオカ粉 15グラム
  • 水 1/2カップ
  • ココナッツミルク 1カップ
  • 砂糖 20グラム
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作り方

  1. 1

    タピオカ粉15グラムと水1/2カップを合わせておく

  2. 2

    鍋にココナッツミルク1カップと砂糖20グラムを入れて火にかけ砂糖が溶けたら(1)を入れる

  3. 3

    弱火にして木べらで、絶えずかき混ぜながらクリーム状になるまで加熱して、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

私は砂糖の代わりにてんさい糖を使用のため、真っ白ではありません。
タピオカ粉使用のため冷蔵庫で翌日になっても食感が変わりません。生クリームよりムースに近いかも。

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まるやまひよこ
まるやまひよこ @cook_40246230
2009/12/12 01:27に公開
卵・牛乳・大豆アレルギーの子供がいます。
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このレシピのキーワード

タピオカ粉 ココナッツミルク

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