冷蔵庫に入れてあった卵は、お湯に浸けて常温に戻します。

干し椎茸はお湯で戻します。戻し汁も使います。

せん切りした玉ねぎ、戻した干し椎茸、戻し汁、一口大に切った鳥モモ肉をフライパンに広げて入れて、麺つゆを入れます。

煮込んで鳥肉に火が通ったら、溶き卵を回し入れ、蓋をして少ししてから火を止めます。

余熱で卵が半熟状態になったら完成です！