手羽先　ヌーボー唐揚げ

Name: 手羽先 ヌーボー唐揚げ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽先 ４本; 水 ５００ｃｃ; 玉葱・長ネギの青い部分 適量; 塩 小さじ１; 酒 大さじ２

コットンストリート @cook_40042770

すっと骨離れがいい、ジューシーな塩唐揚げですので、ぜひお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
骨からお肉が離れ易い、しかも塩味の唐揚げを考えてみました

手羽先　ヌーボー唐揚げ

コットンストリート @cook_40042770

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材料

手羽先４本
水５００ｃｃ
玉葱・長ネギの青い部分適量
塩小さじ１
酒大さじ２

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作り方

1

水・酒・塩・香味野菜・手羽先を鍋に入れて沸騰させる
2

沸騰したらアクを取り、手羽先の骨の間を竹串を刺してスッと刺さるまで、コトコトと１５～１８分煮る。
3

荒熱が取れるまで、煮汁の中で冷ます
4

水分をよくふき取り、片栗粉をまぶして１７０度の油で揚げる

コツ・ポイント

手羽先の量を増やすときは、水・酒・塩の割合だけ変えずに量を増やしてください
冷凍保存はビニールなどに液体ごと入れて凍らすと、冷凍やけしにくい
お好みで味ポン・ゆずコショウなどでさっぱり食べてみてください

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つくれぽ

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コットンストリート @cook_40042770

2009/12/03 06:48に公開

東京出身なのに、何故か山形でレストランを経営しているの料理人がお届けしております。レシピブログもやってますので、YHOOブログまで来て見てくださいねぇ♪ちなみにアドレスは↓http://blogs.yahoo.co.jp/the_cotton_farm/21416167.html

このレシピのキーワード

から揚げ酒とり手羽先玉ねぎ長ネギ

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