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胸肉の塩麹みぞれ煮
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胸肉の塩麹みぞれ煮-レシピのメイン写真

胸肉の塩麹みぞれ煮

lunoca
lunoca @cook_40039273

至ってシンプルだけど、ご飯がすすむ一品です。塩麹でぱさつく胸肉も柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
子供の頃に、母がよく作ってくれました。
材料もシンプルなのに、なぜかとってもご飯がすすんでおかわりしていたのを思い出します。
今回は、自家製塩麹があったので使ってみました。

至ってシンプルだけど、ご飯がすすむ一品です。塩麹でぱさつく胸肉も柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
子供の頃に、母がよく作ってくれました。
材料もシンプルなのに、なぜかとってもご飯がすすんでおかわりしていたのを思い出します。
今回は、自家製塩麹があったので使ってみました。

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胸肉の塩麹みぞれ煮

lunoca
lunoca @cook_40039273

至ってシンプルだけど、ご飯がすすむ一品です。塩麹でぱさつく胸肉も柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
子供の頃に、母がよく作ってくれました。
材料もシンプルなのに、なぜかとってもご飯がすすんでおかわりしていたのを思い出します。
今回は、自家製塩麹があったので使ってみました。

至ってシンプルだけど、ご飯がすすむ一品です。塩麹でぱさつく胸肉も柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
子供の頃に、母がよく作ってくれました。
材料もシンプルなのに、なぜかとってもご飯がすすんでおかわりしていたのを思い出します。
今回は、自家製塩麹があったので使ってみました。

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材料

2人分
  • 鶏胸肉 1枚
  • 大根 15~20cm
  • ◆塩麹 小さじ2
  • ◆濃口しょうゆ 大さじ2
  • ◆酒 大さじ1
  • ◆みりん 大さじ1
  • ◆ごま油 大さじ1
  • 刻みネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    大根はおろし、鶏肉は一口大の削ぎ切りにして、◆と一緒に袋に入れて揉み、最低30分漬け込みます。

    • 胸肉の塩麹みぞれ煮作り方1写真
  2. 2

    1を汁ごと鍋に入れて蓋をし、中火で煮込みます。

    • 胸肉の塩麹みぞれ煮作り方2写真
  3. 3

    グツグツいって、肉にも火が通れば出来上がり☆☆
    器に盛って、ネギを散らします。

  4. 4

    うちではご飯にかけて頂きます。

コツ・ポイント

大根の水分量で味の方も変わってくるので、薄い時は塩をプラス、濃い時は水で調整して下さい。
大根の先の方を使用した場合は、辛味が少し残ると思いますが、それはそれで美味しいです。
小さなお子様が食べられる場合は、葉に近い部分をオススメします。

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lunoca
lunoca @cook_40039273
2012/10/18 13:50に公開
京都出身、鹿児島に嫁いだ3児の母です。料理大好き、でもズボラ!!落ち着くところは台所^^皆さんのレシピを参考に、毎日毎日定番化しつつある家庭料理の腕をもっと磨きたいと思っています。簡単、時短レシピを中心に紹介しています。インスタグラム(id:lunocai)ブログURL: http://yuinonkitchen.netどうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 こうじ 酒 鶏胸肉

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