大根は２㎝くらいの半月切り、しょうがは薄くスライスする。

まぐろのあらを食べやすい大きさよりもちょっと大きめに切る。

圧力鍋に大根・まぐろ・しょうがを順に入れ、水・料理酒を入れたら高圧スタート。

おもりがふれたら（圧がかかったら）、弱火にして５分加熱する。

水冷して圧を抜き、ふたを開けて、残りの調味料を入れる。ふたを閉め余熱で味をしみこませる。

十分味がしみていたら完成☆
もう少し･･･な場合はふたを開けたまま弱火〜中火で１０分くらい煮る。

当日はそのまま食べ、残りは冷蔵庫へ☆
翌日の煮こごり、ぜひ楽しんでください(^^)/