保温調理鍋と小鍋で作る豚足醤油ラーメン
へでら @cook_40246394
某店のラーメンに影響を受けて、作ってみました。
保温調理鍋があれば、一口コンロでもスープからラーメンが作れます♪
このレシピの生い立ち
本当はげんこつを使った豚骨醤油ラーメンを作りたかったのですが、近場では入手できなかったので、代わりに豚足を使用しました。
お好みでうま味調味料の代わりに昆布を使って下さい。
保温調理鍋と小鍋で作る豚足醤油ラーメン
某店のラーメンに影響を受けて、作ってみました。
保温調理鍋があれば、一口コンロでもスープからラーメンが作れます♪
このレシピの生い立ち
本当はげんこつを使った豚骨醤油ラーメンを作りたかったのですが、近場では入手できなかったので、代わりに豚足を使用しました。
お好みでうま味調味料の代わりに昆布を使って下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
豚足を一旦茹でこぼして、アクをとる。
- 2
鍋にAのスープの材料を入れて、一旦沸騰させて、3時間保温調理する。
- 3
スープから材料を取り出し、スープを再加熱して、保温しておく
- 4
Bのタレの材料を小鍋に入れて軽く沸騰させる。
- 5
スープから取り出した豚バラ肉とタレを耐熱容器に入れ、1時間程漬ける。
- 6
タレに漬けた豚バラ肉を取り出す。
- 7
キャベツをざく切りにして、もやしと一緒に茹でて、ザルにあげる。
- 8
にんにくをみじん切りにする。
- 9
背脂を小鍋に入れて軽く温め、タレを入れて混ぜて、耐熱性の容器に移し替える。
- 10
Dの中華麺を茹でる。
- 11
丼にタレ大さじ3〜4(お好みの濃さで)とスープ300ml(お好みの量で)を入れる。
- 12
6のタレに漬けた豚バラ肉をスライスし、Cのトッピングを好きなだけ乗せる。
コツ・ポイント
スープの保温調理時は、時々再加熱して高温を維持します。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19528202
