材料を揃える。

きゅうりをまな板に置き、長さを3-4等分し、さらに縦に4等分して、約3~4cmくらいの食べやすい大きさに切り揃える。

②に塩をまんべんなく振って約15分くらい塩漬けにする。

③のきゅうりを水で軽く洗いザルに上げ、約15分くらい水気を切る。

ニラを水で洗い水気を切り、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎ、にんじんは千切りにする。

ボールに粉唐辛子、りんご・ニンニク・生姜のすりおろし、イカナゴエキス、アミ等の合わせ調味料(ヤンニョム)を用意する。

⑥に水気を切ったきゅうりと玉ねぎ、にんじん、ニラを入れて、合わせ調味料(ヤンニョム)で混ぜれば完成。

タッパに入れて、ラップで密封しふたをして、1~2日常温保存します。

味見をして味が熟成してきたら、冷蔵保存♪
毎日味が変わるので冷蔵庫で入れてから３日目から1週間位までの味がベスト！

イカナゴエキスは韓国食材店で購入しています。1本あれば持ちもよく重宝しますよ。スープ類の隠し味にも♪

アミの塩辛も韓国食材店で買えます。
冷凍庫に入れても凍らず持ちが良いです。スープの味付けや韓国式巻き卵に使うと良し。

粉唐辛子も韓国食材店で買えます。
冷凍保存にするとかなり持ちます。
辛いものが得意な方におすすめです。