色鮮やかな♪ローゼルの香味漬け
an0v0ko @cook_40060767
ローゼルの、鮮やかな色と爽やかな酸味を活かして、綺麗な箸休めの一品ができます。
このレシピの生い立ち
ローゼルが豊作です。ジャムやお酒だけでなく、お惣菜にならないかな～と考えてみました。ローゼル自体は酸っぱいので、砂糖で酸味を和らげ、追加で調味料を足し、試行錯誤で作ってみました。
色鮮やかな♪ローゼルの香味漬け
ローゼルの、鮮やかな色と爽やかな酸味を活かして、綺麗な箸休めの一品ができます。
このレシピの生い立ち
ローゼルが豊作です。ジャムやお酒だけでなく、お惣菜にならないかな～と考えてみました。ローゼル自体は酸っぱいので、砂糖で酸味を和らげ、追加で調味料を足し、試行錯誤で作ってみました。
作り方
- 1
ローゼルはレシピID：19523656と同様に実を取り出す。
-
- 2
ショウガを刻み、シソの実はさっと湯通ししておく。
-
- 3
沸騰した湯に①のローゼルを入れ、さっと湯通しし、ザルに広げて冷ます。
- 4
鍋に醤油とみりんを入れてさっと加熱して冷ます。
- 5
②③④と砂糖を混ぜ合わせ、容器に入れて、冷蔵庫で保存する。
-
- 6
約1週間後から食べ頃です。
-
コツ・ポイント
ローゼルは生のままでもいいのですが、さっと湯通しした方が食べやすいです。加熱し過ぎるとすぐにとろけるので湯通しは一瞬です。醤油＆みりんはめんつゆで代用可です。味をみながら、足らないようなら追加して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19529013
