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色鮮やかな♪ローゼルの香味漬け
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色鮮やかな♪ローゼルの香味漬け-レシピのメイン写真

色鮮やかな♪ローゼルの香味漬け

an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767

ローゼルの、鮮やかな色と爽やかな酸味を活かして、綺麗な箸休めの一品ができます。

このレシピの生い立ち
ローゼルが豊作です。ジャムやお酒だけでなく、お惣菜にならないかな~と考えてみました。ローゼル自体は酸っぱいので、砂糖で酸味を和らげ、追加で調味料を足し、試行錯誤で作ってみました。

ローゼルの、鮮やかな色と爽やかな酸味を活かして、綺麗な箸休めの一品ができます。

このレシピの生い立ち
ローゼルが豊作です。ジャムやお酒だけでなく、お惣菜にならないかな~と考えてみました。ローゼル自体は酸っぱいので、砂糖で酸味を和らげ、追加で調味料を足し、試行錯誤で作ってみました。

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色鮮やかな♪ローゼルの香味漬け

an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767

ローゼルの、鮮やかな色と爽やかな酸味を活かして、綺麗な箸休めの一品ができます。

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ローゼルが豊作です。ジャムやお酒だけでなく、お惣菜にならないかな~と考えてみました。ローゼル自体は酸っぱいので、砂糖で酸味を和らげ、追加で調味料を足し、試行錯誤で作ってみました。

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ローゼルが豊作です。ジャムやお酒だけでなく、お惣菜にならないかな~と考えてみました。ローゼル自体は酸っぱいので、砂糖で酸味を和らげ、追加で調味料を足し、試行錯誤で作ってみました。

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材料

  • ローゼル(実を取って) 100g
  • しょうが(細い千切り) 50g
  • シソの実 大さじ3
  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 醤油&みりんはめんつゆで代用可
  • 砂糖 40g
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作り方

  1. 1

    ローゼルはレシピID:19523656と同様に実を取り出す。

    • 色鮮やかな♪ローゼルの香味漬け作り方1写真
  2. 2

    ショウガを刻み、シソの実はさっと湯通ししておく。

    • 色鮮やかな♪ローゼルの香味漬け作り方2写真
  3. 3

    沸騰した湯に①のローゼルを入れ、さっと湯通しし、ザルに広げて冷ます。

  4. 4

    鍋に醤油とみりんを入れてさっと加熱して冷ます。

  5. 5

    ②③④と砂糖を混ぜ合わせ、容器に入れて、冷蔵庫で保存する。

    • 色鮮やかな♪ローゼルの香味漬け作り方5写真
  6. 6

    約1週間後から食べ頃です。

    • 色鮮やかな♪ローゼルの香味漬け作り方6写真

コツ・ポイント

ローゼルは生のままでもいいのですが、さっと湯通しした方が食べやすいです。加熱し過ぎるとすぐにとろけるので湯通しは一瞬です。醤油&みりんはめんつゆで代用可です。味をみながら、足らないようなら追加して下さい。

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an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767
2012/10/22 13:34に公開
✿FarmersKさんのレシピに出会い、2010年9月にクックスタートしました。✿畑で野菜、庭で花や果樹栽培、下手の横好き…横へどんどん広がっています。珍しい野菜を種から育てて調理するのが何よりの楽しみ♪✿クック頼りに野菜の自産自消(笑)頑張ります!✿2020年7月よりAmebaにブログは引っ越しました。《アンコのバタバタスローライフ》です。
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大葉 しょうが

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