鶏胸肉は、薄めに一口大の大きさに切る。

ビニール袋に、鶏胸肉、砂糖、マヨネーズ、塩を入れて、よく揉み込む。冷蔵庫で30分くらい休ませる。

ビニール袋に、パン粉、青のりを入れて振るり混ぜる。

青のりパン粉に、鶏胸肉を数個ずつ入れて、青のりパン粉を手で押しながらしっかりつける。

やや低めの油でじっくり揚げる