常夜鍋風　ポパイしゃぶしゃぶ

Name: 常夜鍋風 ポパイしゃぶしゃぶ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉薄切り 300g; ほうれん草 １束; しいたけなど好みのきのこ 100g; 醤油、酒 各1カップ; 昆布だし ２～4カップ

Little Darling @cook_40014130

一般的な常夜鍋は、酒とだしにほうれん草と豚肉を入れます。毎夜食べても飽きないので常夜鍋。私は常夜鍋を酒と醤油で作ります。
このレシピの生い立ち
実家で30年間作っているお鍋です。豪快にたっぷりお酒を入れるので、とてもおいしく、お酒の肴に、ご飯のおかずにと、冬になると定番のお鍋として食卓に上がります。
小松菜やほうれん草など、野菜がたっぷり摂取できるヘルシー鍋です。

常夜鍋風　ポパイしゃぶしゃぶ

Little Darling @cook_40014130

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材料

4人分

豚肉薄切り 300g
ほうれん草１束
しいたけなど好みのきのこ 100g
醤油、酒各1カップ
昆布だし２～4カップ

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作り方

1
土鍋に　醤油、酒、だし汁を加え、沸騰させる。
2
しいたけ、ほうれん草の半量を加え、火が通ってきたら　豚肉を一枚ずつ箸で入れ　しゃぶしゃぶの要領で、各自調理していただく。

コツ・ポイント

昆布だしの量は、土鍋の大きさで調節します。
目安は７分目の高さ。（煮詰まったら足します）
十分味がついていますが、ポン酢でいただくと　ご飯のおかずにぴったりです。
七味、こしょうプラスすると大人の味に。
水菜や小松菜でも　おいしく作れます。

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つくれぽ

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Little Darling @cook_40014130

2014/01/12 18:07に公開

海外でも作れる和食　アメリカ料理　在米38年料理コラムニスト　レシピ開発＆料理愛好家ブログ　https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト　受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。