
甘さ控えめあんこ
甘さ控えめで作って用途に合わせ砂糖を足してください
このレシピの生い立ち
市販のあんこでは何を作るにも甘すぎるので…
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市販のあんこでは何を作るにも甘すぎるので…
あずきを軽く水洗いする
あずきを鍋に入れ水を入れる
※あずきが水からでないようにする
沸騰したらザルにあける
あずきを鍋に戻したっぷり水を入れる
最初は強火で沸いてきたら弱火にする
アクが気になれば取りながら
あずきが水から出ないよう水を足しながら
2h弱煮る
あずきが指でつぶれるくらいになったら砂糖を入れて煮詰める
あずきが100gなら砂糖は50g
水気がなくなってきたら完成
余ったらラップして冷凍庫へ
水気が無くなってきたら焦げやすいのでしっかり混ぜてください
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