玉ねぎとにんじん等野菜を薄く切り、バターとサラダ油で炒める。弱火で焦げないように全体が白っぽくなるまで炒める。

塩胡椒コンソメを加えて更に炒めたら、水を加えて、蓋をして弱火で煮る。水っぽさがなくなり、もったりしたら火を止める。

滑らかになるまで、ブレンダーにかける。

豆乳を入れて、ゴムベラなど鍋底等よく剥がしよく混ぜて、一煮立ちさせたら完全！よく混ぜないと焦げ付きます。