ごぼうチップス

竹ほたる
竹ほたる @cook_40095740

春ごぼうが出始めました。ポテトチップス感覚で、パリパリ。食事に、おやつに、美容食に、家族全員で食べられます。
このレシピの生い立ち
ごぼうレシピといえば,きんぴら,煮しめなど子供向けではないと思っていたところ,チップスのレシピを見て2~3歳の子供の食事に出したところ喜んでたべました。また酒のつまみにもなりました。

ごぼうチップス

春ごぼうが出始めました。ポテトチップス感覚で、パリパリ。食事に、おやつに、美容食に、家族全員で食べられます。
このレシピの生い立ち
ごぼうレシピといえば,きんぴら,煮しめなど子供向けではないと思っていたところ,チップスのレシピを見て2~3歳の子供の食事に出したところ喜んでたべました。また酒のつまみにもなりました。

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材料

4人分
  1. ごぼう 80g
  2. 片栗粉 大さじ2杯
  3. ごま 小さじ2杯
  4. 揚げ油 適量
  5. 一つまみ

作り方

  1. 1

    1 ごぼうは薄く切り,水にさらしてあく抜きする。

  2. 2

    2 水切りし,みずけが残っているうちに片栗粉とごまをまぶす。

  3. 3

    3 中温の油でゆっくり揚げ,最後に高温にし,カリッとなったら取り上げる。

  4. 4

    4 お好みで塩を振る。

コツ・ポイント

ごぼうは水切りして、水分が残っているうちに片栗粉をまぶすと、よく付きます。高温で揚げると,こげてごぼうの風味がなくなるので、中温で揚げ最後に温度を上げると、パリッとなります。ごぼうは太い方が切りやすく、揚げやすいです。

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ホタルの飼育や、ホタル観賞、自然豊かなところで、家庭菜園をしながら料理作りも楽しんでます。
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