南瓜は茹でておく。玉ねぎ・ベーコンを適当な大きさに切っておく。

鍋にバターを入れ、玉ねぎとベーコンを入れて弱火で炒める。

玉ねぎが透明になったら火を止め、2の材料を滑らかになるまでミキサーにかける。

3は鍋に戻し、次に茹でた南瓜と牛乳(分量の中から適量)をミキサーにかける。

4を鍋に移し、残りの牛乳を入れて弱火にかける。コンソメ、塩コショウを味見しながら加える。

器に入れて生クリーム・パセリで飾る。