さつま芋は、洗って1センチ幅に切る。
水につけておきます。

鍋に、さつま芋、砂糖、ひたひたの水を入れて中火で約10分煮る。
醤油、みりんを加えて更に弱火で約5分煮る。

そのまま、蓋をして冷ます。