切り干し大根は水で戻し、しっかり水気を絞る。蓮根は1mm-3mm薄切りにし、水（酢水）にひたす。にんじんは千切りに。

ゆで卵を作る。お湯を止めたら、ささみを入れて余熱で5-10分置いておく。（この方法でお肉がぷりぷりに）

❶を耐熱容器に入れて、3分30秒〜4分レンジであたためる。❷のささみは細かく割いておく。

ボウルにすりごま、マヨネーズ、ヨーグルト、味噌、砂糖、塩こしょう、だしの粉を混ぜる。

全ての具材を加え、よく和える。（ゆで卵は潰しながら）

完成！