耐熱皿にバター(分量外)を塗り、ご飯を入れる。ほうれん草は解凍し、玉ねぎは薄く切っておく。海老も解凍しておく。

弱火のフライパンにバターを落とし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら小麦粉、常温にした牛乳を少しずつ加える。

粉っぽくなくなったら、ほうれん草を加える。最後に顆粒コンソメ、塩、胡椒で味を整える。

ご飯の上に「3」のソース、解凍した海老、チーズ、パン粉、パセリの順に乗せる、

予熱180度のオーブンで8〜10分焼いて出来上がり。

ホワイトソースをクリームシチューや、パスタソースで代用可。