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サバの照り煮。
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サバの照り煮。-レシピのメイン写真

サバの照り煮。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

グリルを使わず、フライパンで作ったので、焼きでなくて煮!?

グリルを使わず、フライパンで作ったので、焼きでなくて煮!?

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サバの照り煮。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

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材料

  • サバの切り身 4切れ
  • お湯 適宜
  • ★日本酒 大さじ3
  • ★みりん 大さじ2
  • ★醤油 大さじ2
  • ★砂糖(きび糖) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    サバの切り身に90℃ほどのお湯をかけます。すぐさま冷水で締めます。

    • サバの照り煮。作り方1写真
  2. 2

    フライパン用のアルミホイルを敷いて1のサバを並べ、★を合わせた調味液を流し込みます。中火でトータル10分加熱します。

    • サバの照り煮。作り方2写真
    • サバの照り煮。作り方2写真
  3. 3

    途中、何度か表裏にして、満遍なく調味液を絡めていきます。

    • サバの照り煮。作り方3写真
  4. 4

    煮詰まって粘り気が出た調味液をかけて、出来上がりとします。

    • サバの照り煮。作り方4写真
    • サバの照り煮。作り方4写真

コツ・ポイント

切り身のサバを湯引きします。多少なりとも臭みが減らせます。フライパン用のアルミホイルは使ったほうが良きかな。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2025/08/23 23:42に公開
 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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このレシピのキーワード

煮物 サバ 切り身 日本酒

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