豚肉とチンゲン菜のあんかけ炒め
迦陵♪ @cook_40085587
皆様のおかげで人気検索トップ10入りしました☆ありがとうございます♪餡かけだから少ないお肉でもお腹が満足しちゃいますよ★
このレシピの生い立ち
料理番組で紹介されていて自分なりに作りやすいようにアレンジしました。
豚肉とチンゲン菜のあんかけ炒め
皆様のおかげで人気検索トップ10入りしました☆ありがとうございます♪餡かけだから少ないお肉でもお腹が満足しちゃいますよ★
このレシピの生い立ち
料理番組で紹介されていて自分なりに作りやすいようにアレンジしました。
作り方
- 1
チンゲン菜は葉と茎にわけて繊維にそって縦に切り豚肉は食べやすい大きさに切る
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- 2
水溶き片栗粉を作っておく
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- 3
フライパンにごま油をひき豚肉を軽く炒める
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- 4
茎の部分から入れて火がかるくとおるまで炒める。炒めすぎるとシャキシャキ感がでません
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- 5
茎に火が通ったら葉の部分をいれて☆の調味料を順に加えながら炒める
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- 6
火を止めて様子を見ながら水溶き片栗粉を回しいれて再び火を付けとろみがついたら出来上がりです(^-^)
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コツ・ポイント
チンゲン菜や小松菜などは繊維に沿って切ると炒めた時に水気が出にくくなります。
水溶き片栗粉をいれるときは必ず火を止めて入れてください、火をつけたままいれるとダマになりますからね。おだしを鶏がらス−プやダシダにかえると違った味が楽しめます。
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