へしこ鯖片身の半分を使います。糠は洗い落とし薄皮は取り除く。

白菜は一口大に切って置く。

大き目の鍋でへしこ鯖を皮側から少し焼き反対側も同様に少しだけ焼き一旦取り出して置く。

一口大に切った白菜の半分を鍋に敷きへしこ鯖・残りの白菜の順に入れる。

弱～中火で白菜からの水が出てくるまでじっくり煮る。

水が出てきたら、全体を混ぜ合わせ、さらに５分煮込む。

水500mlと本だしを入れクタクタになるまで煮込み完成。

へしこ鯖の匂いが気になるようでしたら生姜のスライスを入れてください。