卵を卵白と卵黄に分ける。

卵白を泡立てる。白っぽくなってきたら、砂糖を大さじ１杯入れて角がたつまで泡立てる。

卵黄に大さじ１杯の砂糖を入れてかき混ぜる。

かき混ぜた卵黄に煮汁を入れてかき混ぜ、薄力粉を入れて混ぜ、栗も入れる。薄力粉は振るってもよい。栗は好みの大きさにする。

型に入れて１７０℃で15～20分程焼く。オーブンによって多少温度は変わります。クッキンシートを敷いた方がくっつかない。