★を合わせてふるいボールに入れる。砂糖、塩を加えて卵、豆乳１００㏄を加えて泡だて器で混ぜる。

ドロっとしたら、残りの豆乳１００g、アーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせ、３０分そのまま常温で置いておく。

テフロンのフライパンを温め、お玉で生地を救って流し焼く。ぷくぷく気泡が表面に出てきたらひっくり返し裏面も軽く焼く。

焼くときは、中火弱でゆっくりと。焦がさないように気を付けてくださいね。

お好みのソースやフルーツを添えて召し上がってください。