とろり豆腐の冷しあんかけ

Name: とろり豆腐の冷しあんかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: とろり豆腐 1コ; えび 4尾; オクラ 2本; だし 3/4カップ; うす口しょうゆ 小さじ1; 酒 大さじ1/2; みりん 大さじ1/2; 片栗粉 小さじ1; 水 大さじ1/2; わさび 適宜

コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

とろり豆腐の冷しあんかけ

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材料

2人分

とろり豆腐 1コ
えび 4尾
オクラ 2本
〈A〉
だし 3/4カップ
うす口しょうゆ小さじ1
酒大さじ1/2
みりん大さじ1/2
片栗粉小さじ1
水大さじ1/2
わさび適宜

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作り方

1

片栗粉は分量の水で溶く。
2

えびは背わたと殻を除き、きざむ。オクラはゆでて小口切りにする。
3

鍋に〈A〉を煮立て、えびを煮る。（1）を加え、とろみがついたらしばらく加熱し、火を止める。粗熱をとり、冷やす。
4

器に豆腐を盛り（3）をかけ、オクラを散らす。お好みでわさびを添える。
5

毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

とろりとなめらかな豆腐に、冷たいあんが心地良い冷しあんかけです。プリッとしたえびとオクラがあんに絡まり、初夏にピッタリの一皿です。

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つくれぽ

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コープこうべ @cook_40243292

2019/02/25 08:50に公開

コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。

このレシピのキーワード

あんかけエビオクラ片栗粉酒豆腐わさび

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