ほうれん草をゆでて５cm位に切っておく。
玉ねぎは薄切りにする。むきえびは解凍しておく。

鍋にオリーブ油をひき、まず玉ねぎを炒める。

次にむきえびを入れ一緒に炒める。

バター（又はマーガリン）を入れ少々炒め合わせ、次に小麦粉を入れて更に炒め、牛乳を加える。

混ぜながら煮て、とろみがつくまでゆっくりかき混ぜる。

とろみがついたらほうれん草とコンソメを加え混ぜる。ブラックペッパーを最後にふり火を止める。

お皿に盛り付けて出来上がりです。