うなぎは一口大、人参とごぼうは拍子切りより少し細く切りめんつゆと水はまぜておきましょう

油をひき、人参、ごぼうを入れ油が回ったらうなぎを投入！
あまりかき回さずにあたためる感じでOK

めんつゆと水を混ぜたものを投入し、その際うなぎについていたタレをいれると少し濃いめになります。

最後に溶き卵を回しいれお好みの硬さで火を消し器に盛ると出来上がりです。