カジキマグロの両面に塩、胡椒する。

大根をすりおろす。
トマトは湯剥きして1センチ位の角切りに、大葉は千切りにする。

2を全てボールに入れ、めんつゆを加えて混ぜ合わせる。

大根は水を切らずにすべて入れてください。

1のカジキマグロの両面に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。
フライパンを熱しサラダ油をしいて、カジキマグロを焼く。

両面を焼き、火が通ったらお皿に移し、3のトマトだれをのせる。