豚肉は細切り、椎茸、筍、ピーマンは千切り、もやしは適当な長さに切る。
肉に★を絡めておく。

フライパンにオリーブ油を敷いて中火で熱し、生姜を加えて1の肉を炒める。

2にほぼ火が通ったら、筍、椎茸、白ネギを加えて炒める。

3にほぼ火が通ったら、もやしとピーマンも加えて炒める。

4にほぼ火が通ったら◎加えて味付けをして火を止める。

5をバットに広げて粗熱を取る。

6の粗熱が取れたら、10等分して春巻きを作る。このとき、1のカニかまを1本ずつ入れて巻く。

10本の春巻きが完成。すぐに使わないならラップをして冷蔵庫に入れておく。

揚げ油を180℃に熱して8を入れ、途中反して美味しそうな揚げ色が付くまで1分半から2分ほど揚げる。

9の油を切ってから皿に盛る。半分に切ると具が見えて美味しそう！
そのままでも美味しい。好みで辛子醤油や酢醤油を添えて。