レンコンサラダ
気がついたらむしゃむしゃ食べちゃう!
このレシピの生い立ち
レンコン大好き!お店で頂いた味を再現したかった。
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レンコン大好き!お店で頂いた味を再現したかった。
蓮根は大きければ半分にし5mm厚さスライス、酢水につける。甘酢で煮る(コツ参照)
ワカメは水で戻し、食べ易い大きさにカット。玉ねぎは塩もみし水にさらす。
胡瓜は薄切り(食感の好みで塩を振り水分を切っても可)。カニカマは適当にカットしてほぐす。
水分をきった①と②、③を✴︎印を混ぜたのと和える。仕上げにさらにゴマを振る
甘酢はお酢50ccに砂糖大さじ3くらいの甘めがお薦め。ひたひたより少なめのお水を足して好きな歯ごたえまで煮てください
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