茄子は食べやすい大きさに切る。
長ネギは小口切りにする。
※茄子の皮が気になる場合は、予め剥いておいてください。

鍋に挽肉を入れ、中火にかけて色が変わって来たら挽肉、茄子、長ネギを入れて軽く炒める。

★を全部入れ、沸騰して来たら弱火にし茄子が柔らかくなるまで煮る。

茄子が柔らかくなったら、一旦火を止め☆を入れて混ぜ、再度弱火で加熱し、とろみが出たら完成！