刺身用イカの切り方(´ω｀)いかそうめん
skybluemoo @cook_40167840
切り方によって旨味の感じ方が全く違うんよね(*´ω｀*)
元魚やさん伝授♪
このレシピの生い立ち
魚やさんでよくつくってたイカのお刺身の切り方ー。
刺身用イカの切り方(´ω｀)いかそうめん
切り方によって旨味の感じ方が全く違うんよね(*´ω｀*)
元魚やさん伝授♪
このレシピの生い立ち
魚やさんでよくつくってたイカのお刺身の切り方ー。
作り方
- 1
イカを縦半分にきる。
-
- 2
ぴたっとまな板にくっつけてー！長いほうを右側において、 ほんの少しだけ右側包丁を傾け包丁の先で引きながら等間隔にきる。
-
- 3
切った方向と垂直に薄く切れ込みを等間隔に右側に包丁の全面をあてていれる。
断面が立つ(見える)のがうまくいったかんじ。 -
- 4
うつわにもって、召し上がれ♪生姜醤油おすすめー。
-
コツ・ポイント
げそは軽くゆでて添えて♪包丁をよくとぐ！
包丁でなでて、イカをまな板にぴたっとくっつける。
個性的な3人男子育成中。おもいついたものを、簡単にをモットーに。食べるの大好き❤おいしいものを日々研究(*´ω｀*)記録用にレシピアップ。元魚屋で、調理師免許ありーの、、、いまはアパレル勤務。
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