玉葱はみじん切りにして少量の油でじっくり炒め、飴色炒め玉葱を作っておく（暇な時に作って冷凍しておくと便利です）。

おから、１の玉葱、パン粉、片栗粉、みじん切りにした人参やいんげん等の野菜をビニル袋に入れてよく揉む。

（もし冷蔵庫にひじきの煮物の余りがあったら、２の手順の際に入れるととっても美味しいです！）

好きな大きさの小判型に成形。肉が入っていないので、手もべたつかなくて楽ちんです。

フライパンに適量の油を敷いて、焦げ目がつくまで焼く。

一旦火を弱めてから砂糖、酒、みりん、醤油を入れ、強火にして全体に味を絡める。

あれば、ねぎやしそをみじん切りしてトッピングしてできあがりです。