寿司飯を炊く。米を研ぎ、炊飯器の「すし飯」の水加減で炊飯セット。

卵２個で、錦糸卵（薄焼き卵を作り、細く切る）又は炒り卵を作る。

◆シーチキンでんぶを作る：鍋に◆の調味料とシーチキン缶の汁を１缶分煮立たせる（汁１缶分は、時間短縮のため捨てる）。

◆煮立ったところに、シーチキン２缶入れ、箸２膳（４本）で炒り混ぜながら（汁が減ったら弱火で）水分がなくなるまで煮詰める。

並行して人参そぼろを作る。人参は細かいみじん切り。◎の調味料を煮立たせ、人参を入れ、水分が飛ぶまで木べらで混ぜる。

海苔をハサミでカットし、アンパンマンの眉、目、口、ほっぺのラインを作る。

薄くスライスしたかまぼこを1.5センチ角の四角に切る（ほっぺと鼻のツヤ）。

寿司飯を作る。炊けたご飯を飯切りに移し、寿司酢をかけて、団扇で冷ましながら切り混ぜる。

ここからは楽しい作業です！
ケーキ型にシーチキンでんぶを敷き詰め、寿司飯（半量）を平らに詰める。指で押さえるのが一番楽。

錦糸卵をのせ、残りの寿司飯をしっかり詰めたら、大きめのお皿をかぶせ、ケーキ型ごとひっくり返し、型をそーっと外す。

海苔の眉、目、口、ほっぺと鼻にかまぼこを載せて完成！！