にんにく１個は全て皮を剥き、一粒を3～4枚にスライスします。
醤油を保存する容器にスライスにんにくを入れておきます。

鍋に醤油と鷹の爪を入れて弱火で加熱します。
この時、醤油を沸騰させないで、少し湯気が出てきたら止めて下さい。

醤油の粗熱が取れたら、にんにくの入った容器に注いで冷蔵庫で一日置けば完成です。

中身のにんにくは刻んでラーメンや餃子や野菜炒め等に使えます。