すべての材料を鍋に入れ2時間から一晩漬けておく。

冷めてから濾して出来上がり。

もともとの醤油、みりん風調味料の瓶で保存可能。その場合瓶を水洗いせずに。お水が入ると悪くなってしまいます。

冷蔵庫で保存すれば長く使えます。

残ったカツオ、椎茸、昆布を細かく刻んで炒ったものは、美味しいご飯のお伴に。