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我が家の焼きうどん
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我が家の焼きうどん-レシピのメイン写真

我が家の焼きうどん

SakiYuna
SakiYuna @cook_40080257

幼いころから食べてた懐かしい母の焼きうどん。素朴ですが美味しいです。
このレシピの生い立ち
母の味の再現
聞いた訳ではないけど舌が覚えてました。

幼いころから食べてた懐かしい母の焼きうどん。素朴ですが美味しいです。
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SakiYuna
SakiYuna @cook_40080257

幼いころから食べてた懐かしい母の焼きうどん。素朴ですが美味しいです。
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聞いた訳ではないけど舌が覚えてました。

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材料

2人
  1. 玉ねぎ 大1/2個
  2. にんじん 1/2本
  3. しいたけ 1/2パック
  4. きゃべつ 1/4個
  5. 豚肉 1パック
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ★しょうゆ 大さじ3
  8. ★みりん 大さじ2
  9. だしの素 小さじ2
  10. 水 50cc
  11. うどん 2人前
  12. かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    野菜や肉を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    肉は☆酒をかけて下処理する。

  3. 3

    野菜と肉を炒め、火がとおったら上にうどんをのせて水とだしの素をかけて蓋をして蒸し焼きにする。うどんは無理にほぐさない!

    • 我が家の焼きうどん作り方3写真
  4. 4

    うどんがほぐれてきたら★を加え炒めてお皿に盛る。お好みでかつお節をたっぷりかけてかださい。

コツ・ポイント

肉はお酒をかけておくた臭みがなくなります。うどんは始め蒸し焼きにしてからほぐすこと。

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SakiYuna
SakiYuna @cook_40080257
2017/06/15 10:27に公開
大学生になった娘が急に料理女子を目指しはじめて、最近一緒に料理するのがとっても楽しいです!ふだん適当料理が多いのですが、母の味を娘に伝授しながらちゃんとレシピ化していけたらいいな。
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