大根は少し一口大の乱切りに、豚肉は厚さ1ｃｍに、厚揚げは８等分に切る

フライパンを熱し豚肉を並べ焼き色を付ける。（強火で片面１分くらいづつ）
焼きあがったら皿に取る

同じフライパン（洗わない）で今度は大根と厚揚げを焼く。（焼き色がつき、大根のふちが半透明になるくらい）

鍋に（２）と（３）と薄切りにした生姜と調味料を加え加熱。

灰汁が出てきたら取り除き、落し蓋をして大根が柔らかくなるまで弱火で煮込む

大根に火が通ったら、火を止め味を染み込ませる。
そのまま皿に盛っても食べられます。